Nyhetsdetaljer | Kristiansand Øst Rotaryklubb

9. mai: Fra kaffeplantasjen

Morten Jørgensen bodde en periode på Cuba, og har som en av relativt få utlendinger fått anledning til å drive privat næringsvirksomhet i landet. At han startet kaffeplantasje var en tilfeldighet som skyldes personer han kom i kontakt med. De gjeveste kaffeproduksjonene får inngå i en celeber klubb kalt "cup of excellence". Det fører fordeler med seg hvis man lykkes å få en plass i det gode selskap.

Mellomamerikansk kaffe er litt fruktig, mens afrikansk kaffe til sammenligning er mer kompleks å drikke, mer syrlig.Ifølge Jørgensen er det slik at hvis du først får smaken på afrikansk kaffe, vil du ikke ha noe annet!

Når kaffen er høstet, må den raskt vaskes eller soltørkes for å få av skallet og en hvit hinne som ligger under skallet. Ellers vil bønnen bli veldig bitter. Men så er bønnen svært holdbar, inntil den brennes. Etter brenning blir den igjen ferskvare med begrenset holdbarhet.

Jørgensen driver to kaffebarer i Kristiansand. Disse er Mean bean i tilknytning til Sørlandets kunstmuseum, samt Cuba life i tollbodgata. Kaffen brennes i Danmark.